当店定番、Valderrama（バルデラマ）社製 エクストラバージンオリーブオイルのアルベキーナ種。年に一度収穫シーズンだけに味わえる「しぼり立て」を、ご予約分のみ空輸してお届けします！

アルベキーナ種の収穫は、毎年11月中旬から始まります。（品種によって収穫時期は異なります。）収穫から45分以内に、畑内にある搾油所にてしぼられたオリーブオイルは、まさに新鮮なオリーブジュース！青さを感じるアルベキーナ種の特徴がさらに引き立っています。 その搾り立ての味わいを、通常ならば2か月以上かかる船便ではなく飛行機による空輸をすることで、最短でお手元に届けることが出来ます。

数量限定で空輸した、今だけのフレッシュな味と香りをお早目に、ぜひ！

●商品詳細
原産国名：スペイン
内容量：250ml

●オススメの召し上がり方
アルベキーナ種は、グリーングラス、青リンゴを思わせるさわやかな香りが特徴的。生野菜のサラダ、または野菜のソテーに。お米料理や、パイナップルなどの酸味のあるフルーツにも良く合います。

●バルデラマ・ブランドの特徴

①添加物は一切なし
最新技術の使用により、以前は何か月も要していた収穫が3～4週間で完了。「オリーブの最適時期の収穫」が可能になり、フレッシュなオイルを作れるようになりました。
②酸度0.1%
製造工程のデカンティングに使うタンクを、事前に窒素で満たすことで酸素不活性の状態を作り出し「真空に近い状態」にしておきます。こうすることで、オイルの酸化・劣化を防ぎ、ビタミンや抗酸化物質を逃さずに、高い品質を維持します。
③23℃以下の低温抽出
製造工程中、常に19℃以下に保たれています。香りや風味、ビタミンはもちろん、オイルの中に元来含まれる天然の防腐要素がそのまま生き続けています。
④収穫から45分間で搾油
わずか45分で、オリーブの実の収穫から「オリーブのフレッシュジュース」が抽出されます。
⑤抽出後はオーダーごとにボトリング
製造は終日、中断なく行われます。作業や監視に当たる従業員はたった4名のため、コストパフォーマンスのよさも実現しています。